蔓越莓玛芬蛋糕的家常做法,厨房小白也可以轻松搞定

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玛芬蛋糕是一个很做法简单但是非常美味的小蛋糕,它有一个英文名字 muffin cake ,本意是快速蛋糕。之所以说它是快速蛋糕,是因为它本身并不需要打发鸡蛋,而是借助了泡打粉的性质来膨大,从而省略了一定的时间,并且蛋糕也不会受到蛋液打发程度的影响,不会出现因消泡等因素造成的失败现象;这款玛芬蛋糕在制作时用到的材料也很简单,只用到了比较家常的面粉、植物油、盐、糖、泡打粉、鸡蛋,所以即使是新手也可以做出完美的玛芬蛋糕。

蔓越莓玛芬蛋糕的家常做法,厨房小白也可以轻松搞定

我不太喜欢重油的蛋糕,所以这次使用了植物油代替了黄油来制作这款蔓越莓玛芬蛋糕,口感上会介于磅蛋糕和戚风蛋糕之间,比黄油蛋糕更清新一些,喜欢黄油口味的可以用等量的黄油替换配方中的植物油,把黄油隔水融化后使用就好。因为食谱中会用到泡打粉,教给大家检测泡打粉有效与否的小方法,把泡打粉放在适量的水中充分搅拌融化后,观察水中是否有丰富的气泡产生,若没有,则就是泡打粉失效。如果你的泡打粉长时间没有用了,那么需要你进行一下检测哦。

说几个注意事项。有的小伙伴喜欢蘑菇头的玛芬蛋糕,那么在装面糊的时候装十分满就好了,烘烤过程中随着温度的升高自然就会变成蘑菇头,但是不建议用纸杯装十分满,一般用蛋糕连模比较合适,不会溢出。牛奶和鸡蛋需要提前放在室内回温,冷藏中的鸡蛋不可以取出后马上使用,尤其是在使用黄油时,很容易造成油水分离的现象。

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  • 本文由 发表于 2020年5月29日 18:13:49
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