冬季养生,要坚持吃3种美食

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材料:相思豆腐1盒,青红椒50克,脆笋100克,五花肉片50克,蒜姜片5克。老干妈5克,鲜露3克,酱油5克,蚝油3克,白糖2克,胡椒粉和麻油适量。

冬季养生,要坚持吃3种美食

做法:

1. 把相思豆腐均匀切成薄片,青红椒切成小块。五花肉切成片备用。

2. 锅里热油6成时,倒入相思豆腐片,炸至膨胀,金黄时倒入控油备用。

3. 锅留底油放入五花肉片煸炒至出油,倒出多余的油脂。放入蒜姜片和青红椒片爆香,放入炸好的豆腐片和脆笋,烹入料酒翻炒。放入调味料炒香,放入适量的水。稍微焖至入味,然后勾芡大火收汁即可出锅。

豆瓣鱼

材料:鲫鱼一条;细香葱;姜;蒜;郫县豆瓣酱,酱油;香醋;黄酒;白胡椒粉;白糖;盐;水淀粉;花生油;

做法

1.将姜切丝,大蒜切末,香葱茎切段,葱绿切花,郫县豆瓣剁细。

2.将鱼洗净,鱼腹内的黑膜异物清理干净,把鱼身划几刀。

3. 锅内烧水要没住鱼身,水开后,用手提住鱼尾,将鱼身放入锅中氽两三秒至鱼皮发紧,马上提出

4. 往鱼身上均匀抹上黄酒后,加适量盐、葱段和姜丝码味10分钟。

5.锅中倒入油,开小火,油热后放入豆瓣酱,再加入葱姜蒜。

6.往锅中倒入适量的水,加入白糖、白胡椒粉、酱油、香醋煮开,煮开后放入鱼,直至鱼熟(一面烧熟后翻面烧另一面熟透)。

7.最后把鱼盛出锅,撒上葱花即可。

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  • 本文由 发表于 2021年6月17日 21:19:54
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