藤椒麻辣手撕鸡简单的夏日凉拌菜

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超爱川菜的麻辣味,吃起来就很带劲!在家自制一盘藤椒麻辣手撕鸡,做法很简单,不用煮菜到大汗淋漓。

藤椒麻辣手撕鸡简单的夏日凉拌菜

食材

鸡腿3只、黄瓜1根切丝、生姜3片、葱1根切段、绍兴花雕酒1汤匙、姜黄粉半茶匙

酱汁调料:

藤椒油2汤匙、豆瓣酱1汤匙、蒜蓉1茶匙、生抽1汤匙、砂糖1/4茶匙、白醋1茶匙、朝天椒1粒切碎、香菜1根切碎、炒熟白芝麻适量

做法

1、鸡腿浸泡淡盐水15分钟,冲洗干净。

2、煮锅中倒入清水,加入姜片、葱段、绍兴花雕酒和姜黄粉,水开后放入鸡腿。

3、小火煮至沸腾后,盖上盖子继续小火煨煮15分钟,熄火后焗10分钟,捞出晾凉后撕成鸡丝。

PS:小火焖煮的方式让鸡肉滑嫩不柴。

4、混合调味料,拌入鸡肉丝和黄瓜丝即可。

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  • 本文由 发表于 2022年6月29日 18:20:31
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